De vraag of ketchup na opening in de koelkast of in de kast bewaard moet worden, heeft jarenlang tot discussies geleid. Heinz, de bekende ketchupfabrikant, heeft nu duidelijkheid verschaft over de juiste bewaarwijze.
Heinz’ officiële standpunt
Heinz benadrukt dat hun ketchup na opening in de koelkast bewaard moet worden om de smaak en versheid te behouden. Olivia Lennon, een vertegenwoordiger van Heinz, verklaarde: “Er was altijd maar één correct antwoord, en we zijn blij om met Heinz Tomato Ketchup-liefhebbers te delen dat onze ketchup in de koelkast moet worden bewaard.” Deze aanbeveling wordt ondersteund door het etiket op de fles, waarop staat: “Voor het beste resultaat, na opening koelen.”
Waarom ketchup koelen na opening?
Hoewel ketchup van nature zuur is vanwege ingrediënten zoals tomaten en azijn, wat bijdraagt aan de houdbaarheid, adviseert Heinz toch om het product na opening te koelen. Dit helpt om de optimale smaak en textuur te behouden. Het Voedingscentrum ondersteunt dit advies en stelt dat ketchup na opening het beste in de koelkast bewaard kan worden, waar het tot negen maanden houdbaar blijft. (lees verder onder de afbeelding)
Praktijken in restaurants versus thuis
Een veelgehoord argument is dat ketchup in restaurants vaak op tafels op kamertemperatuur wordt bewaard. Dit komt doordat de ketchup daar snel wordt verbruikt, waardoor de kans op kwaliteitsverlies minimaal is. Thuis wordt ketchup meestal langzamer geconsumeerd, waardoor koeling na opening wordt aanbevolen om de kwaliteit te waarborgen.
Conclusie
Om de smaak en versheid van ketchup na opening te behouden, adviseert Heinz om het product in de koelkast te bewaren. Hoewel ongeopende flessen op kamertemperatuur bewaard kunnen worden, zorgt koeling na opening voor een langere houdbaarheid en behoud van kwaliteit. Dit advies wordt ondersteund door voedingsdeskundigen en het Voedingscentrum.
(Afbeeldingen: Unsplash)