Andrew Taylor, een Australiër die kampte met voedselverslaving en overgewicht, besloot in 2016 een radicale stap te zetten: een jaar lang at hij uitsluitend aardappelen. Zijn doel was niet alleen gewichtsverlies, maar ook het resetten van zijn relatie met voedsel.
Van 151 naar 98 kilo
Aan het begin van zijn experiment woog Taylor 151,7 kilo. Na twaalf maanden op een dieet van enkel aardappelen – zowel witte als zoete varianten – viel hij meer dan 50 kilo af, waarmee zijn gewicht daalde tot 98,5 kilo. Hij gaf aan dat deze verandering zijn leven volledig ten goede had veranderd. (lees verder onder de afbeelding)
Voedingswaarden en gezondheid
Ondanks de eenzijdigheid van zijn dieet, beweerde Taylor dat hij voldoende voedingsstoffen binnenkreeg. Hij meldde dat hij meer dan 600% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer en meer dan 400% van vitamine C consumeerde. Het enige punt van zorg was calcium, waarvoor hij met calcium verrijkte sojamelk toevoegde aan zijn aardappelpuree. Taylor onderging regelmatig bloedtests om zijn gezondheid te monitoren en paste zijn dieet aan op basis van de resultaten.
Mentale gezondheid en levensstijl
Naast fysieke veranderingen merkte Taylor ook verbeteringen in zijn mentale gezondheid. Hij gaf aan dat zijn gevoelens van angst en depressie afnamen en dat hij zich emotioneel sterker voelde. Het dieet hielp hem zijn voedselverslaving te overwinnen en een gezondere levensstijl aan te nemen.