Aardbeien zijn dé zomervruchten bij uitstek. Hun zoete smaak en sappige textuur maken ze geliefd bij jong en oud. Toch is er een nadeel: aardbeien bederven snel en aardbeien bewaren op de juiste plek is dus belangrijk. Ze rijpen namelijk niet verder nadat ze geoogst zijn. Hierdoor is het cruciaal om meteen bij aankoop al te letten op de kwaliteit.
Zo kies je de beste aardbeien
Een goede aardbei herken je aan een helderrode kleur, een frisgroen kroontje dat stevig vastzit, en een geurige, zoete aroma. Vermijd bakjes waarin beschadigde, zachte of beschimmelde exemplaren zitten. Aardbeien met witte of groene ‘schouders’ zijn vaak te vroeg geplukt en missen smaak.
Welke verpakking kiezen voor aardbeien bewaren?
Veel aardbeien worden verkocht in plastic bakjes. Hoewel praktisch, houden deze vaak te veel vocht vast. Hierdoor versnelt het bederfproces. Kies liever voor aardbeien in een kartonnen of houten verpakking. Die zorgen voor betere ventilatie en beschermen de vruchten beter tegen kneuzingen.
Niet alle aardbeien zijn gelijk als het gaat om houdbaarheid. Binnenhuisrassen zoals Cléry en Dream zijn sterker en kunnen langer vers blijven. Kleinere varianten zoals de Franse Gariguette zijn smaakvoller en behouden hun kwaliteit vaak beter dan grotere soorten.
De juiste bewaarmethode voor aardbeien
Je bewaart aardbeien het best ongewassen in een afsluitbare doos. Gebruik een glazen of kunststof bak met deksel, en bekleed de bodem met papieren handdoeken om overtollig vocht op te nemen. Leg de aardbeien in één enkele laag. Moet je meerdere lagen maken, leg dan ook tussen elke laag een vel keukenpapier.
Laat het deksel een beetje open of prik er gaatjes in om luchtcirculatie mogelijk te maken. Zet de doos op een koele, donkere plek met een stabiele temperatuur tussen de 2 en 4°C. Een kelder of geventileerde kast is vaak beter dan de koelkast. Mocht je toch voor de koelkast kiezen, bewaar de aardbeien dan vooraan in de groentelade waar het iets minder koud is. Eet ze idealiter binnen 1 à 2 dagen. Controleer dagelijks of er geen bessen beginnen te bederven, en consumeer altijd eerst de rijpste exemplaren.
Extra tip: een azijnbad tegen schimmel
Een handige truc om bederf tegen te gaan is het gebruik van een azijnbadje. Meng één deel witte azijn met drie delen water en dompel de aardbeien hier 1 tot 2 minuten in onder. Spoel ze daarna goed af en droog ze zorgvuldig met keukenpapier. Dit helpt schimmels en bacteriën op afstand te houden.
Was aardbeien pas vlak voor het eten
Een veelgemaakte fout is het wassen van aardbeien direct na aankoop. Hierdoor wordt het bederfproces versneld. Laat het kroontje aan de vrucht zitten en was de aardbeien pas vlak voor consumptie. Zo blijven ze langer fris.
Honingwater voor een luxe touch
Wil je je aardbeien nét dat beetje extra geven voor een speciale gelegenheid? Dompel ze dan in een mengsel van één eetlepel honing en een kopje water. Dit honingwater houdt ze tot twee dagen extra vers en geeft een subtiele zoete glans.
(Afbeelding: Freepik)
Anna is onze redacteur die met veel passie schrijft over alle onderwerpen die met gezondheid en lifestyle in het algemeen te maken hebben. Al jaren is ze gepassioneerd door een gezonde lifestyle en tips en tricks die je het leven eenvoudiger maken, en dat reflecteert helemaal in de artikels die ze schrijft.