Aardbeien zijn onlosmakelijk verbonden met de zomer. Vanaf mei tot en met september liggen ze volop in de winkels, rechtstreeks van Belgische bodem. Ze zijn sappig, zoet en gezond, en vormen een ideale snack of ingrediënt in talloze gerechten. Maar voordat je dat bakje rode lekkernijen aanvalt: moet je aardbeien eigenlijk wassen voor gebruik?
Het korte antwoord is: ja, het is aan te raden om aardbeien te wassen. Hoewel ze vaak schoon lijken, kunnen er nog steeds vuil, stof, insectenresten of zelfs resten van bestrijdingsmiddelen op zitten. Door ze te wassen verlaag je het risico op besmetting met bacteriën of andere ongewenste stoffen.
Wat zegt het Voedingscentrum?
Volgens voedingsdeskundigen, waaronder het Voedingscentrum, is het verstandig om álle groenten en fruit, dus ook aardbeien, kort te spoelen onder koud stromend water. Dit helpt om stof, zand en eventuele residuen van bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Dit advies geldt in het bijzonder voor mensen met een lagere weerstand, zoals ouderen, kinderen en zwangere vrouwen.
Waarom aardbeien gevoelig zijn
Aardbeien zijn kwetsbare vruchten. Ze hebben een zachte structuur en zijn erg gevoelig voor kneuzingen. Was je ze onder een harde waterstraal of te lang, dan bestaat de kans dat ze vocht opnemen en daardoor papperig worden of smaak verliezen. Ze werken namelijk een beetje als een spons: wanneer je ze nat maakt en vervolgens te lang laat liggen, zuigen ze water op – met als gevolg dat hun natuurlijke zoete smaak wordt afgezwakt.
Hoe kun je aardbeien het beste wassen?
De beste manier om aardbeien te wassen, is door ze heel te laten en onder te dompelen in een bak met koud water. Laat ze even weken en beweeg ze zachtjes met je handen zodat vuil loskomt. Giet daarna het water af en laat de aardbeien uitlekken op keukenpapier of een schone theedoek. Pas ná het wassen verwijder je het kroontje en het steeltje. Zo voorkom je dat de vrucht water opzuigt via het snijvlak.
Moet je altijd aardbeien wassen?
Voor de meeste mensen is het verstandig om aardbeien te wassen, maar als je ze bijvoorbeeld biologisch en rechtstreeks van de boer koopt, zou je ze ook voorzichtig kunnen schoonvegen met een schone doek of keukenpapiertje. Dit alternatief kan handig zijn als je de structuur van de vrucht echt niet wilt aantasten. Ook dan geldt: kroontje pas verwijderen vlak voor consumptie.
Aardbeien wassen en bewaren
Was aardbeien nooit op voorhand als je ze wilt bewaren. Het vocht zorgt ervoor dat ze sneller gaan schimmelen of rotten. Wil je aardbeien enkele dagen goed houden, bewaar ze dan ongewassen in de koelkast, bij voorkeur in de originele verpakking of in een goed geventileerde schaal. Was ze pas op het moment dat je ze gaat gebruiken. (lees verder onder de afbeelding)
Wat kun je doen met gewassen aardbeien?
Heb je je aardbeien netjes gewassen? Dan kun je er eindeloos mee variëren in de keuken. Ze zijn heerlijk als tussendoortje, maar ook perfect voor ontbijt of dessert. Denk aan een salade met geitenkaas en aardbeien, een aardbeienslof, of een kom yoghurt met honing en noten. Of wat dacht je van zelfgemaakte aardbeienjam als je een grote hoeveelheid rijpe aardbeien hebt liggen?
Creatieve manieren om aardbeien te serveren
Voor wie eens iets anders wil: marineer aardbeien in balsamico-azijn of vlierbloesemsiroop voor een verrassend smaakcontrast. Ook lekker als topping op ijs, in smoothies of verwerkt in een frisse zomerse cocktail. De mogelijkheden zijn eindeloos en met gewassen aardbeien weet je zeker dat je verantwoord geniet.
Tot slot: hygiëne boven alles
Het wassen van aardbeien is niet alleen een kwestie van smaakbehoud, maar ook van voedselveiligheid. Zeker als je ze serveert aan mensen met een kwetsbare gezondheid is het raadzaam om altijd de juiste stappen te volgen. Even spoelen, goed laten uitlekken en pas daarna het kroontje verwijderen – zo blijven je zomerkoninkjes vers, lekker én veilig.
GERELATEERD ARTIKEL:
(Afbeeldingen: Unsplash)
Anna is onze redacteur die met veel passie schrijft over alle onderwerpen die met gezondheid en lifestyle in het algemeen te maken hebben. Al jaren is ze gepassioneerd door een gezonde lifestyle en tips en tricks die je het leven eenvoudiger maken, en dat reflecteert helemaal in de artikels die ze schrijft.