De uitzonderlijk droge en hete zomer laat zich binnenkort mogelijk zelfs voelen in ons pakje friet. Proefrooiingen tonen dat heel wat frietaardappelen dit jaar kleiner zijn gebleven dan normaal. Door een gebrek aan vocht vertraagde de groei van de knollen, terwijl telers niet overal voldoende konden beregenen.
Aviko heeft afnemers daarom al gewaarschuwd dat de nieuwe oogst een fijnere maatvoering heeft. De producent past zelfs tijdelijk de eisen rond minimale frietlengte aan. Wie dit najaar frieten bestelt, kan dus merken dat de goudgele staafjes gemiddeld wat korter zijn dan gewoonlijk.
Duurdere frieten?
De vraag is natuurlijk of die tegenvallende oogst ook meteen aan de kassa voelbaar wordt. Op de vrije aardappelmarkt zijn de prijzen door het kleinere aanbod opnieuw gestegen: voor vroege aardappelen werd eind augustus ongeveer 20 tot 25 euro per 100 kilogram betaald.
Toch betekent dat niet dat de prijs van een portie friet plots spectaculair omhooggaat. Een groot deel van de industrieaardappelen wordt namelijk via vooraf afgesproken contracten gekocht. Voor veel producenten ligt de aankoopprijs daardoor al maanden vast en worden schommelingen op de vrije markt slechts gedeeltelijk doorgerekend.
Totale kostprijs voor frituristen
Ook voor de friturist vormt de aardappel zelf maar één onderdeel van de totale kostprijs. Energie, frituurvet, personeel, verpakkingen en huur wegen doorgaans veel zwaarder door. Een beperkte stijging van de aardappelprijs hoeft daarom niet automatisch tot een even grote prijsverhoging voor klanten te leiden.
Wel kan de kleinere maat praktisch gevolgen hebben: korte frieten vullen een bakje anders, waardoor uitbaters ongemerkt meer gewicht per portie kunnen meegeven. De voorlopige conclusie is dus opvallend: onze frieten worden dit najaar waarschijnlijk korter, maar of ze ook merkbaar duurder worden, zal vooral afhangen van veel meer dan alleen de droogte. (afbeelding: Magnific)
VOLGTIP!
Zin in nog meer van onze virale en exclusieve content. Word dan snel (gratis) lid van onze nieuwe Facebookgroep. Via deze link geniet je meteen van alle leuke content van Mancho. Tot gauw!